face-book

Ik denk dat met de storm van vandaag iedereen met een whisky en een goeie sigaar veilig thuis blijft. Het is hier slaapverwekkend kalm. Wellicht is dit het moment om mijn voornemens van mijn vorig artikeltje in praktijk te brengen.

Ik ga doen zoals iedereen en me aanmelden bij face-book. Ik heb horen zeggen dat je daar ook clubjes kan aanmaken dus ga ik een “vriendengroep” rond “cigarlovers” aanmaken, mijn andere ondeugden zal ik later dan wel eens uittesten. Ik vraag me trouwens af voor welke 2 man en ne paardenkop ik deze blog schrijf. Laat het me weten!

Vanavond trotseren we de storm om naar een sigarenpresentatie in Mechelen te gaan, er wordt een nieuwe La Aurora uit de Dominicaanse republiek gelanceerd de “1495” ik laat jullie nog iets weten. Ik hoop alleen dat Guillermo Leon Herbert een Spaans klapke met Annemie doet, dan is die ook weeral gelukkig.

Ik spring dus nú over naar Face-Book kom me daar maar eens opzoeken.

Frank

Gelukkig weet ik meer van sigaren en whisky dan van computers.

Soms kan een mens zich een enorme "kluns" voelen. Mijn vrouwje had mij gevraagd om het beheer van deze blog op mij te nemen. Voor mij geen probleem (na 32 jaar huwelijk kan ik haar toch niets weigeren).

Alleen !!! Ik was het paswoord kwijt, ik geraakte niet in het juiste programma, ik wist gewoon niet hoe ik er technisch aan moest beginnen.Uiteindelijk na de nodige aanmoedigingen zowel vanuit UNIZO als vanop het thuisfront zijn we dan toch aan mijn eerste zelfgeschreven blog-artikel begonnen.

Veel te laat natuurlijk, wil ik toch nog enkele goeie voornemens en wensen voor dit jaar op het net zetten.

Waarschijnlijk zijn jullie, net als ik (sic), allemaal goed in je vak. Als er nieuwigheden zijn dan verwerken jullie die en  na enige tijd beheersen jullie alle aspecten in jullie branche tot in de finesses. Ook ik heb geen schrik van nieuwe uitdagingen. 7 jaar geleden zijn we met onze ploeg in de drank gedoken (is dat geen leuk beeld ?). Nú kan heel het Verloo-team jullie met bravoure wegwijs maken in de wereld van de spirits.

En toch zijn er uitdagingen die een mens niet aandurft. Voor mij heet dat zwarte beest "De Computer". Al jaren zeg ik dat ik die trein gemist heb, dat ik daar te oud voor ben (een affront voor al mijn jonge collega's leeftijdsgenoten van amper 54 jaar). Ik heb een I-pod in de kast liggen, naast 16 USB sticks. Men stuurt mij regelmatig een CD-rom op om informatie te updaten en men heeft mij ooit verteld dat Excell een programma is waar je veel mee aankan. Geen van vorige tools zijn ooit door mij aangeroerd en in een van mijn zeldzame depressieve buien voel ik mij een technologische holbewoner.

Welnu dit is mijn goede voornemen van dit jaar, ik ga proberen de schrik voor het grote digitale monster te overwinnen. Ik zal u nog doen verschieten!

Ongetwijfeld, slimme medemens, hebt u ook wel zo'n zwart beest. misschien bent u een digitale duizendpoot maar gruwelt u van het idee om een schilderijtje op te hangen. Wel ik wens u goeie moed en een handig "boormachien" toe (en laat me weten of het lukt, dan kan ik dit goede voornemen op mijn lijstje van 2010 plaatsen).

Neem dus nu een sigaar en een lekkere borrel van Verloo en maak eens een inventaris van alle uitdagingen waar je nooit aan bent begonnen. Want in 2009 zullen we de wereld verbazen.

Groetjes,

Frank

Genieten van zalige zomermomenten met ...

... een heerlijk glaasje cava of een fris wit wijntje en misschien ook wel met een lekkere sigaar !   Want dat kan toch nog ?   Genieten op een terrasje of in uw tuin !   Met mate, op een rustig moment, wegdromend of in aangenaam gezelschap wellicht ...  
Huis Verloo blijft hét huis voor de levensgenieter !   We blijven ons specialiseren in whisky's, rums en andere lekkere dranken en uiteraard kan u nog steeds voor alle goeie sigaren bij ons terecht.
We blijven onszelf bevragen en bijscholen, zodat we onze klanten over al onze producten interessante en correcte informatie kunnen geven. 
Ga nog eens kijken op onze website www.huisverloo.be , want we hebben weer een hoop nieuwe lekkernijen op de kop kunnen tikken en we organiseren in het najaar weer enkele proeverijen. 
We maken graag tijd voor onze klanten !!!

Frank Evens en het Verloo-team

Wat is een goeie sigaar ?

Ze staan onder druk !  Rookwaren worden bijna als verboden wapens beschouwd !  En toch is het een mooi product, waarover heel veel interessants te vertellen is.   Als speciaalzaak in deze materie organiseren wij op dinsdag 4 maart 2008 een info-avond over sigaren.  Zowel kenners als leken zullen heel wat kunnen "opsteken" en bijleren over het proces van tabakszaadje tot sigaar.  Meer details hierover vind je op onze website of telefoneer naar 03/238.08.64.  

Graag tot dan !
Frank Evens en het Verloo-team

Onze beste wensen !

Wij willen u graag van harte een gezond, blij en succesvol 2008 toewensen !   Wij zijn er alvast aan begonnen met heel veel energie en we zijn volop allerlei nieuwigheden aan het voorbereiden, waaronder gezellige en interessante whisky-tastings, leerrijke avonden over sigaren en pijptabakken en proeverijen bij ons ter plaatse.   U zal nog van ons horen : 

Eerste wijnproeverij

20ste dag van de klant ... 20 honderdjarigen !!!

Bedankt Unizo en Stad Antwerpen ! 

We zijn trots dat we als één van de honderdjarige Antwerpse handelaars worden uitgenodigd op 20 september as !  
We houden van onze stad en van ons vak en uiteraard ook van onze klanten !   Met uw steun en aanmoediging gaan we met volle enthousiasme verder !

Groeten van Frank en Annemie Evens

"bewust" proeven ...

Op onze vraag schreef één van onze klanten zijn bevindingen bij het "blind" proeven van een handgemaakte sigaar.  Dit is een heel fijn stukje proza !   Zeker lezen !!!  Met dank aan Emil Delbon !

Leuke tentoonstelling in Gent

Leuke tentoonstelling over "stekskes" ...Van 15 juni tot 16 september 2007 kan u een leuke, interessante tentoonstelling bezoeken : "Stekskes uit Gent" over de geschiedenis van een Gentse lucifersfabriek. 

Het heeft niks te maken met Verloo zelf ...

... maar we zijn heel trots en blij te kunnen meedelen dat onze dochter Leen gehuwd is met Tom op zaterdag 30 juni 2007.

Een nieuwe formule !

Sigarenroller op bezoek !

Als je het nog nooit gezien hebt, moet je zeker proberen binnen te lopen bij Huis Verloo op zaterdag 22 juni 2007.  Wij hebben dan het bezoek van een Cubaanse meester-torcedor, die heel de dag zal demonstreren hoe long-filler sigaren met de hand worden gemaakt.  De moeite !  Iedereen welkom !

Het moet toch kunnen ?!?

Enkele tips voor een beter samenleven van rokers en niet-rokers.

Tips bij het degusteren van een sigaar

Hieronder vind je interessante correspondentie over het roken van sigaren. 

Hey Frank & co

Als ik een sigaar rook, dan begint die telkens na 1/4 reeds wat bitterder te smaken (mijn inziens te vroeg om reeds afscheid te nemen)

Heb dit weekend samen met een kameraad ne romeo y julieta gerookt en de zijne was beduidend zachter dan de mijne, zijn askegeltje kleur zwarter op de sigaar, de mijne was lichtgrijzer

Ik stel me 2 vragen:

1

Rook ik foutief?

- te veel trekken?

- te diep trekken?

2

Is het nu goed of slecht om het askegeltje zo lang mogelijk op de sigaar te laten staan?

Ik hoor van liefhebbers dat ze tot 5 cm kunnen...

Thanks

Beste klant,

Als je me had verteld dat je sigaar na 2/3 zijn "omslagpunt" (bitterder wordt) bereikt had, dan zou ik je kunnen geruststellen.  Want het laatste 3e van een sigaar is de natuurlijke filter, waar de afvalstoffen, die zorgen voor de iets kruidiger smaak, zich ophopen.  Laat daarom je sigaar na 2/3 een natuurlijke dood sterven.  Leg ze gewoon neer in de asbak, zonder ze "de nek om te wringen".

Het is moeilijk om je rookgedrag te evalueren zonder dat ik je "bezig" gezien heb.  Ik geef je toch graag enkele tips, die invloed kunnen hebben op de smaakevolutie.

Het goeie nieuws eerst : het feit dat jouw as grijs was en die van je vriend zwarter, duidt erop dat jouw dekblad van een betere kwaliteit was dan dat van hem.  Een perfect havana dekblad brandt inderdaad grijzig ; zwart duidt op een tekort aan magnesium in de grond.

Wat de askegels van 5 cm betreft : het is algemeen bekend dat macho's, die problemen hebben met rechtopstaande zaken, dit proberen te compenseren met heel lange askegels.  Een askegel van 1 tot maximum 1,5 cm is ideaal want hij verspreidt de luchttoevoer en drukt de temperatuur van het brandende gedeelte : dit geeft meer en zachtere aroma's vrij.   Een sigarettenroker heeft de neiging om zijn askegel heel klein te houden : dit verhoogt de temperatuur.

Ook in het normale roken is het heel belangrijk dat je zacht trekt en de nodige pauzes neemt tussen de verschillende trekjes in.  Een sigaar moet "smeulen", niet "branden".  Dan alleen komen alle smaakelementen tot hun recht.   Als je te snel of te intens aan een sigaar trekt, pook je het vuur als het ware te fel aan.  Op die manier is de rook ook te heet als hij in de mond komt en beschadigt hij de smaakpapillen en wordt de rookervaring veel scherper.

Je moet de rook niet verder laten gaan dan de mondholte ; immers smaakpapillen liggen op tong en verhemelte.  Keel, luchtpijp en longen hebben andere functies, die totaal niks met tabaksdegustatie te maken hebben.  Rook door de neus uitademen is dus uit den boze : het is een bewijs dat men te ver inhaleert.

Ik hoop dat je met deze tips je "rookgenot" kan optimaliseren.  Tabaksdegustatie heeft alles te maken met "rust en bedachtzaamheid" ; het is in onze stressy high tech maatschappij een ideale ontspanning.

Tot binnenkort !

Groeten,

Frank

Wat weet u over port (wijn) ?

Wist u dat port(o) ook een ongelooflijk lekkere dessertwijn is ?  Lees nog veel meer interessants over deze heerlijke drank uit Portugal.

Port (wijn)

Port (ook wel porto) is een zoete wijnsoort uit Portugal, met een alcoholgehalte dat tussen 18 en 20 procent ligt. Om port te kunnen maken zijn, naast de soort druiven, vooral ook het klimaat  en de grondsoort van belang. Dit verklaart waarom port enkel gemaakt kan worden in de Dourovallei in het noorden van Portugal. Het klimaat speelt de belangrijkste rol bij het verkrijgen van een unieke kwaliteitsport, die de vintage port genoemd wordt.

De naam port(o) is afgeleid van de stad Porto. Port wordt sinds het begin van de 17e eeuw in Portugal gemaakt. De bereiding is ontstaan doordat Engeland in onvrede leefde met Frankrijk, dat toen al een groot wijnproducerend land was. Hierdoor ging men in andere streken op zoek naar wijn. Omdat de wijnen uit Portugal en Spanje de bootreis naar het eiland niet altijd even goed overleefden, werd er gezocht naar oplossingen hiervoor. Bij de port werd er aan het einde van de bereiding wat brandewijn toegevoegd. Pas aan het einde van de 18e eeuw ging men over de gisting te stoppen door toevoeging van wijnalcohol. Door deze stap behoudt port veel restzoet door niet vergiste suikers.

De Dourovallei en haar Quinta's

De Douro Vallei

De Dourovallei is gelegen aan de bovenloop van de rivier de Douro in het noordoosten van Portugal. Ze is ingedeeld in verschillende wijngaarden, die Quinta's heten. Elke Quinta heeft zijn eigen naam. Enkele Quinta's zijn:

Quinta Senhora da Ribeira

Quinta do Bomfim

Quinta do Vesuvio

De meeste ports (met uitzondering van de Single Quinta Vintage Port) worden verkregen door een mengeling van ports die van verschillende Quinta's afkomstig zijn.

Slechts 26.000 hectare wijngaarden in de Dourovallei mogen ports produceren. Ze zijn terrasvormig aangelegd op de flanken van de vallei. Vaak worden de wijngaarden omringd door muurtjes die in totaal een lengte van 5000 kilometer beslaan. Een reden voor de Unesco om de wijnstreek in 2001 tot werelderfgoed te bestempelen

De druifvariëteiten

Bekende druifvariëteiten voor de aanmaak van port zijn: Touriga nacional, Touriga francesca, Tinta roriz, Tinta barroca, Tinto Cão, Tinto Rouro, Bastardo, Donzelinho en de Mourisco.

Het bereidingsproces

Sinds de 19e eeuw wordt gebruikgemaakt van de mutage-techniek. Dit is een techniek waarbij door middel van alcohol het gistingsproces voortijdig gestopt wordt waardoor niet alle suikers in alcohol omgezet worden, zodat de zoete smaak van port ontstaat, en het alcoholgehalte dan tussen 18 en 20 procent zal liggen.

De soorten port

• De White Port of witte port, wordt uitsluitend van witte druiven gemaakt.
• De Ruby Port of rode port.
• De Tawny Port. Dit is een mengeling (= een blend) van ports van verschillende oogstjaren, maar heeft als voornaamste kenmerk dat hij meerdere jaren in vaten gerijpt heeft, wat zijn typische tawny kleur geeft. Bij goedkope tawny ports kan de tawny kleur verkregen worden door een mengeling van rode en witte port.
• Bij de Aged Tawny staat op de fles het aantal jaren (10, 20 jaar) dat de port in vaten gerijpt heeft, waardoor de typische tawny-kleur ontstaat. Omdat het hier om een mengeling van ports gaat, is de leeftijd die op de fles aangegeven is, de gemiddelde leeftijd van de blend.
• De Vintage Character
• De Late Bottled Vintage Port is een mengeling van ports van één enkel jaar. Ze rijpen tussen 4 en 6 jaar in eikenhouten vaten en worden dan gebotteld. De meeste zijn dan rijp om gedronken te worden. Het etiket moet altijd het oogstjaar en het jaar van botteling vermelden.
• De Garrafeiraport is eveneens een mengeling van ports van één enkel jaar. Na een korte rijpingsperiode in houten vaten worden ze overgebracht in grote glazen vaten waarin ze gedurende 20, 30 tot 40 jaar traag verder rijpen. In de loop der jaren wordt er een bezinksel gevormd dat decanteren nodig maakt voordat de port voor consumptie in flessen van 75cc overgegoten worden.
• De Colheitaport. Deze port bestaat uit de oogst van één enkel jaar. Hij moet minstens zeven jaar in een houten vat gerijpt hebben. Hij is tawny van kleur en is onmiddellijk op dronk (=klaar om gedronken te worden). Het oogstjaar en het aantal jaren dat de port in het vat gerijpt heeft worden op de fles vermeld.
• De Crusted Port bestaat uit een mengeling van ports van verschillende jaren die 3 à 4 jaar in vaten gerijpt hebben en die ongefilterd gebotteld worden waardoor er zich een bezinksel, de zogenaamde crust, vormt. De port moet gedecanteerd worden voor hij voor consumptie geschikt is.
• De Vintage Port. Dit kwaliteitslabel wordt enkel gegeven wanneer de port een uitstekende kwaliteit heeft. Het komt ongeveer 3 maal in tien jaren voor. Deze kwaliteit kan slechts bereikt worden wanneer het weer uitzonderlijk gunstig geweest is voor de druiven. Er moet een heel koude winter geweest zijn, gevolgd door een warme en droge lente en tenslotte moet er een hete zomer geweest zijn. Aangezien de klimatologische invloeden voor heel de streek dezelfde zijn, zullen bijna alle ports in dat jaar dit label meekrijgen. Het label wordt uitgereikt door het IVP (=Instituto do Vinho do Porto). De Vintage Ports worden hoogstens 3 jaar in eikenhouten vaten bewaard. Ze worden dan zodanig gebotteld dat ze dan traag verder op fles kunnen rijpen. Zo kunnen ze tot 40 jaar lang bewaard worden.

Aangezien de Vintage Port lang en traag op fles rijpt, wordt er in de loop der jaren een bezinksel gevormd dat het decanteren (meestal in een glazen karaf) nodig maakt, om de port van zijn depot te scheiden. Het etiket moet hier ook altijd het oogstjaar en het jaar van botteling vermelden. Het bijzondere karakter van Vintage Port vereist voorafgaand aan het drinken een zorgvuldige behandeling. De fles dient voor het openen minstens een maand rechtop te hebben gestaan om zeker te zijn dat ook zeer fijn depot op de bodem van de fles is neergeslagen Decanteren in een karaf dient twee tot acht uur voor consumptie te gebeuren waarbij een hoeveelheid van één tot twee glazen in de fles moet achterblijven om zeker te zijn dat geen depot met de wijn meekomt. De drinktemperatuur is circa 18 °C. Vanwege het relatief lage tanninegehalte van Vintage Port oxideert deze relatief snel. In de praktijk betekent dit dat Vintage Port binnen 48 uur gedronken dient te worden, waarna de kwaliteit merkbaar minder wordt.

• De Single Quinta Vintage Port. Dit is een Vintage Port die van één enkele wijngaard afkomstig is. De wijngaard vanwaar hij afkomstig is moet op de fles vermeld staan. Deze Single Quinta Vintage Ports kunnen in jaren voorkomen die niet als vintage-jaren gezien worden. Wanneer een producent meent dat zijn Quinta een port van uitzonderlijke kwaliteit geleverd heeft kan hij deze voorleggen aan het IVP (=Instituto do Vinho do Porto) dat dan al dan niet het vintage label zal toekennen. Ook hier vermeldt het etiket het oogstjaar en het jaar van botteling.

Met dank aan Christel !